你知道“鹅鹅鹅”是一家来自台湾的餐厅吗?

作者:沈杰  来源:上海与台湾   发布时间:2018-7-27

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  “鹅,鹅,鹅……”,听到这里你是否怀念起小时候吟诵的古诗了呢?可能你没有想到,你可以边背古诗边享美味了!近日,来自台湾的知名餐饮王品集团旗下,专注烧鹅料理的“鹅夫人”港式餐厅,正式启用新的品牌口号,并已在上海展店11家,希望在这炎炎酷暑中能给广大上海消费者带来畅快品“鹅”新体验。

 

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  2018年7月4日,在上海中山公园龙之梦开阔的中庭和人流密集的自动扶梯旁,几幅硕大的“鹅鹅鹅……”广告横幅映入眼帘,引得现场男女老少不自觉跟着念了起来。原来,是连续2年蝉联米其林一星餐厅美誉的"鹅夫人”港式餐厅,在此正式启用新的品牌口号——“鹅鹅鹅,鹅夫人”。现场发布的品牌口号是“鹅夫人”聘请专业机构,全新设计出的品牌超级符号与超级口号,目的是让让消费者更加了解这家美味正宗的烧鹅料理。

  “鹅夫人”是王品集团旗下中餐品牌,开创之初就对标香港米其林烧鹅餐厅,希望提供给大陆的消费者米其林等级的美味烧鹅。

  当时大陆还没有米其林评选,“鹅夫人”团队为了做出真正好吃的米其林等级烧鹅,从原料到餐桌层层把关。“鹅夫人”的烧鹅坚持选取长期90天5斤半左右的黑棕鹅作为原材料。黑棕鹅骨小肉丰特别适合做烧鹅。“鹅夫人”坚持鹅场宰杀,现宰现运,新鲜的原材料是美味的基础;到达门店后坚持确保秘制酱料腌制、360度风干及烘焙等多道工艺的品质,时间、温度、湿度等,每一个环节的把控都是最终美味呈现的关键;每天坚持用定制的太空烤炉进行分餐段现场烤制,密闭的太空烤炉让每一只烧鹅均匀受热,香气留存,这样出炉的烧鹅才能表皮如琥珀般晶莹透亮,皮、肉、骨连而不脱,入口表皮酥脆,鹅肉鲜嫩爽滑,肥而不腻。

 

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  在去年9月20日发布的《2018上海米其林指南》上,王品集团旗下的“鹅夫人”港式餐厅上海莘庄店蝉联米其林一星餐厅美誉,连续两年收录《上海米其林指南》,再次成为世界级的权威美食专家认可的美味佳选。

  目前,鹅夫人在上海有11 家店,北京3 家,另外在苏州、杭州、长沙,武汉也有分店。2018 年9 月1 日起,全国门店将全面启动升级,让更多消费者可以方便地品尝到“鹅夫人”的烧鹅料理。